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魚池紅茶曾是台灣外匯來源之一，也是日本人向天皇進貢的御用珍品；在國際市場上更能與鍚蘭紅茶、大吉嶺紅茶相提並論。隨著台灣經濟成長的腳步，茶葉勞力成本不斷增加，台灣茶業景況丕變，紅茶產業漸次凋零，紛紛走向茶園廢耕的命運。 目前台灣紅茶的主要產區包括：魚池茶區花蓮瑞穗茶區、台東鹿野、卑南茶區，這幾個茶區均以種植大葉種紅茶為主，但是若論及產量，自民國50年到80年代，魚池紅茶產量佔全國紅茶的70%~93%，居全省之冠。為重振紅茶王國美譽，魚池鄉成立魚池鄉紅茶產業文化促進協會並自創阿薩姆紅茶品牌，採用小農制產銷方式，堅持手工摘製、一心二葉，製造的紅茶由採茶、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥而成，堅持走傳統風味，以保有茶葉的完整，沖泡時味道香醇撲鼻，飲用時順口入喉、片刻回甘，實屬極品中的極品。 漁池三大紅茶特色。 （1）阿薩姆紅茶：烘焙好的茶葉外觀條索勻整，色澤烏黑油潤，沖泡後的茶水紅豔明亮，色澤與味道皆濃烈，香味可迅速沖泡出來，具有淡淡的玫瑰花香，滋味醇厚，除清飲外，也適合做加料茶，如加入冰塊、糖泡成冰紅茶或加鮮乳調製成奶茶，口感獨特。阿薩姆紅茶用傳統手法製成，茶葉細扁寬大，味道沈穩清爽、濃郁不帶苦味，茶色略成暗紅色，屬濃烈紅茶，故浸泡時間不需太長。 （2）紅玉：葉片較阿薩姆種茶樹略小，葉尾圓，葉緣波浪較大。口感醇厚、茶色亮紅，茶湯具有天然肉桂香及淡淡薄荷味。適合沖泡熱茶清飲。 （3）台灣山茶：野生於南投山區，屬於道地台灣原生茶樹；初聞時帶有玫瑰般柔美氣息，入口後飽滿爽醇、喉韻甜潤，含有豐富膠質，故口感滑順。

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原為台灣農林公司南投分公司的日月老茶廠為台灣第一家通過有機驗證的阿薩姆茶園。園區內保留原始廠房，以環保和資源再生為原則，將茶廠由單純製茶葉工業改為兼具紅茶生產、有機農業及生態教育推廣、樂活蔬食等多功能的園地。 日月老茶廠的前身是台灣農林公司的魚池分場，走過極盛時期2、3百人上工前升旗的大場面，隨著魚池紅茶產業的沒落，許多原本種植出口的紅茶土地，基於管理成本的考量，大都轉租給當地的農民耕作，酌收地上物供作茶包及茶飲料的製作。由於疏於整地管理，再加上多年來劣質化的慣行栽培讓土地無以休養生息，不僅產量大不如前，也產生土地酸化、硬化的危機。 茶廠最大的特色，就是依然採用日據時期留下的機械製作紅茶，而且周圍還有多達2.5公頃的紅茶園，等於是自給自足的小型紅茶莊園。舊倉庫改造的建築，一樓是製茶與解說的空間，二樓則是餐廳與民宿。茶葉萎凋空間部分變成榻榻米鋪成的餐館，以雨竹和蘭花裝飾，鏤空的屋頂讓陽光穿入餐廳，整個用餐空間有如在戶外一般舒暢。餐廳完全是有機素材，有日月紅茶飯，埔里魚池的茭白筍、香菇、竹筍、地瓜等美味有機時蔬，再配上研發的紅茶凍與奶茶凍，十道菜色隨時更換，讓遊客回味無窮。不但可以了解台灣紅茶種植的歷史，還可以盡情的享用精緻的料理與香醇的茶葉。 這裡的紅茶品種是大葉種阿撒姆紅茶改良而來的台茶8號，完全採用有機種植的方式，入口甘郁並俱，下喉之後留下輕淡的苦香味，這可是地道的高級紅茶。30人以上的團體預約，除了可以來此享受精心烹調的紅茶飯、自然蔬食、和雅致的用餐環境之外，還可以接受專人的導覽解說，能夠同時完整品味阿薩姆紅茶的色、香、味。

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